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如何做好學校食堂飯?zhí)贸邪?/p>

餐廳供應的菜品應當符合營養(yǎng)標準，合肥餐飲承包，菜譜內容豐富，每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。同時餐廳應當提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時修訂。

食堂采購制度及存儲制度

1、嚴把采購的質量關，預防和杜絕病從口入，采購員不得采購霉變、蟲蛀、有毒、保質期外或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。

2、大批采購主食或副食時要要求供貨單位（商）提供衛(wèi)生許可證及其它相關證1件，以便查驗。

3、食堂的庫房要做到整齊清潔、分類存放、防鼠防潮。

食堂承包商怎樣保障對就餐人員的服務？

食堂承包之后，就餐工作人員為餐飲管理公司專業(yè)服務人員，他們經(jīng)過專業(yè)的培訓及有一定的服務工作經(jīng)驗，在工作期間，根據(jù)企業(yè)的要求、企業(yè)的規(guī)章制度進行相關培訓，遵守企業(yè)的法定法規(guī)，企業(yè)、食堂承包商不定期對食堂服務工作人員進行考察評估，并按規(guī)定給予獎勵。同時我們在工作地點設有意見反饋箱，全部的就餐人員可以時時對工作人員的服務進行監(jiān)督，并可以提出自己的相關意見，這樣服務的工作得到時時的監(jiān)督，并第1時間把問題反饋到相應的管理部。

自辦餐飲問題與選擇專業(yè)食堂承包的優(yōu)勢

采購人員專業(yè)性不夠，餐飲承包價格，食材品質不穩(wěn)定。專業(yè)采購人員以豐富的經(jīng)驗，嚴格的食材把關過程，學校餐飲承包，經(jīng)品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質具有保障。與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸，大幅降低食材成本。專業(yè)營養(yǎng)師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。